Les fêtes pascales sont les plus célébrées dans le monde ! Selon une étude de Statista, chaque année depuis dix ans, les célébrations de pâques sont suivies par 80% des personnes interrogées.

Et si en 2021, 21 milliards de dollars ont été dépensés à cette occasion dans le monde, 3 milliards ont été dédiés aux bonbons et autres chocolats !

3 activités sympa pendant le weekend de Pâques

L’indémodable chasse aux oeufs

On connait bien cette activité qui consiste à cacher du chocolat dans le jardin ou dans la maison et de laisser les enfants les chercher. Activité aussi drôle pour les grands que les petits, en revanche, attention à la galère dans les latitudes trop chaudes où le chocolat pourrait vite fondre et attirer tout types d’insectes. Le mieux est de les remplacer par des faux ou des bonds qui donnent ensuite droit au vraies confiseries…

Concours de dessins sur les oeufs

Proposer aux enfants de dessiner et peindre les coquilles de leurs oeufs peut être une activité ludique. Pour corser le jeu on impose un thème et un timing donné, ambiance et concurrence garantie avec cette activité qui mélange créativité et réactivité !

Les charades de Pâques

On écrit sur plusieurs papiers des expressions liées aux oeufs, au chocolat, ou faisant référence aux citations bibliques, et la personne désignée doit les faire deviner, sans parler aux autres invités. Un bon moyen de s’amuser tout en respectant le thème de cette fête : a savoir un bon moment entouré des êtres aimés 😉

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Pour quelle recette craquer ? 

Mais alors que ce weekend sera départagé entre les traditionnels bouillons d’awara en Guyane ou les plats préparés à base de crabe aux Antilles, dans l’hexagone, c’est l’agneau qui sera le roi de la partie.

Et si on se laissait tenter par une recette à base d’agneau ? 

Je vous propose de découvrir la recette de la souris d’agneau confite

Ingrédients pour 4 personnes 

• 4 souris d’agneau
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de thym
• 1 c. à soupe de romarin
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 1 verre de vin rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation des souris d’agneau confies

ÉTAPE 1

Epluchez l’oignon et découpez-le en fines lamelles, épluchez l’ail et pressez-le. Faites revenir le tout dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive, à feu vif.

ÉTAPE 2

Ajoutez les souris d’agneau préalablement assaisonnés et citronnés. Retournez-les régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés.

ÉTAPE 3

Réduisez le feu, puis intégrez le miel. Mélangez bien pour que le miel imprègne toute la surface delà viande. Ajoutez le thym et le romarin et remuez à nouveau pour que les herbes imprègnent bien l’agneau.

ÉTAPE 4

Versez un demi verre de vin rouge dans la cocotte. Salez et poivrez à votre convenance et remuez à nouveau pour obtenir une sauce homogène.

ÉTAPE 5

Couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à l’apparition d’un léger bouillon, puis laissez mijoter 1h45 à feu doux.

ÉTAPE 6

Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire la sauce pendant 10 minutes afin d’obtenir un jus sirupeux. Remuez de temps en temps. Servez bien chaud.

Recette : "Si tu manges du Bouillon d'Awara…En Guyane tu reviendras !"

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Pâques : Du chocolat stylé pour fêter ?

Les bienfaits du chocolat pour la peau

Le chocolat très bon pour la santé et ce n’est pas nouveau, 1500 ans avant JC, les Aztèques utilisaient déjà le cacao pour leurs soins-beauté.
Il faut savoir aussi que le cacao est un excellent anti-âge qui est très riche en polyphénol, très actif contre le vieillissement. De plus, c’est un antioxydant qui a un fort pouvoir contre les radicaux libres et donc indirectement sur le vieillissement cellulaire.
Mais assez parlé théorie, concentrons nous sur notre partie préférée : le passage à l’action !

La recette au chocolat d’un soin hydratant 

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Mariah Carey et Nick Cannon unis pour Pâques

Mariah Carey et Nick Cannon ont beau avoir divorcé, ils savent faire la paix pour se réunir autour de leurs jumeaux Monroe et Moroccan Scott. Les deux ex font la paire à chaque fête de famille et ont bien sûr fêté Pâques comme il se doit avec leurs enfants qui fêteront leur 6e anniversaire le 30 avril prochain.

Easter with #demkids #moments #rocandroe #easter #family @nickcannon

Une publication partagée par Mariah Carey (@mariahcarey) le 15 Avril 2017 à 15h48 PDT

Sur un cliché posté sur le compte Instagram de la diva,on voit les aprnets et leurs deux enfants en train de décorer des oeufs.

Luna découvre les oeufs de Pâques

John Legend et son épouse Chrissy Teigen sont les heureux parents de l’adorable petite Luna, née le 14 avril 2016. La petite fille a donc fêté Pâques et son anniversaire quasi simultanément.

Une publication partagée par chrissy teigen (@chrissyteigen) le 6 Avril 2017 à 12h37 PDT

Sur un cliché Instagram posté sur le compte de Chrissy Teigen, on voit la petite fille assise sur les genoux de son papa chanteur, posant fièrement pour une photo de famille avec le Easter Bunny. La fillette est aux anges. Sur une autre photo que l’on retrouve cette fois sur le compte de John Legend, on découvre Luna en pleine chasse aux oeufs dans le jardin. La petite gourmande en a un dans chaque main.

Happy Easter!!

Une publication partagée par John Legend (@johnlegend) le 16 Avril 2017 à 12h38 PDT

Kim K, Pâques en famille

Kim Kardashian a sobrement fêté Pâques en famille avec son mari Kanye West et leurs deux enfants North et Saint. La famille star pose en tout simplicité pour un cliché qui ra tout droit dans l’album de famille. On a connu le couple un peu plus fun…

Easter 2017

Une publication partagée par Kim Kardashian West (@kimkardashian) le 16 Avril 2017 à 19h24 PDT

Kelly Rowland en très bonne compagnie

Kelly Rowland a fêté Pâques comme il se doit et est même allée jusqu’à déguiser son fils en Easter Bunny. En effet, sur un cliché Instagram, on voit Titan âgé de 2 ans et demi et coiffé d’un serre-tête en forme d’oreilles de lapin. Même de dos, il est à croquer.

Une publication partagée par Kelly Rowland (@kellyrowland) le 16 Avril 2017 à 15h35 PDT

Côté adultes, Kelly Rowland a célébré Pâques en compagnie de sa BFF Beyonce, actuellement enceinte de jumeaux, et de sa mère Tina Lawson. Et si Solange manque à l’appel, c’est parce qu’elle était retenue au festival de Coachella.

3/4th of my girls❤️ Missing 1/4 at Cochella My Solo❤️❤️Bianca

Une publication partagée par Tina Knowles (@mstinalawson) le 16 Avril 2017 à 15h43 PDT

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Une semaine bien chargée 

Pendant longtemps, il était le jour de l’année où les fidèles allaient se confesser et communier. En France, le lundi de Pâques est férié depuis la loi du 8 mars 1886.  Il marque la fin du Carême, et le dimanche des Rameaux marque le début de la semaine sainte, qui se rythme de traditions religieuses  – comme de s’habiller de couleurs sombres (noir, gris, bleu marine) et de nombreux aller-venus entre chez soi et l’église, jusqu’au lundi de Pâques.
Après la messe du jeudi saint, tout se calme et pour toutes les Antilles-Guyane le vendredi saint est férié : tous les commerces et administrations sont fermés.
Les croyants se préparent tôt le matin pour un Chemin de croix, arpentant à genoux ou à pieds, mornes et chemins en chantant, sur les routes vers les églises. A midi chacun rentre chez soi pour déguster selon la tradition du riz avec des accras de morue, de crevettes, de choux…

Le samedi saint, appelé samedi Gloria, la vie reprend progressivement les familles s’apprêtant à fêter Pâques. Autrefois, au réveil des cloches, les gens se jetaient à l’eau ou arrosaient leur maison pour avoir de la chance le reste de l’année. En Martinique, le soir de ce samedi sont organisés des événements bélè.

Un moment de convivialité

La tradition veut que après la messe du dimanche de Pâques, où cette fois les gens sont vêtus de blanc, les familles se rassemblent pour un long weekend sur les plages ou au bord des rivières avec des tentes, des bâches, de la sono et des groupes électrogènes jusqu’à la fin du lundi pour se baigner, festoyer en dégustant punchs, salades de concombres, accras, chiquetaille de morue, féroces, et du crabe sous toutes ses formes : calalou, farci avec riz-haricots rouges ou dombrés, et surtout cuisiné en matoutou (Martinque) ou matété (Guadeloupe), repas traditionnel Pâques ! Selon le Père Labat le  » Matoutou  » était un grand plat fait en roseau et en latanier totalement étanche, qui servait aussi de table chez les indiens caraïbes. Seul le nom diffère, la recette est quasiment la même.

Pâques, la fête du Crabe aux Antilles

Morne à L’Eau en Guadeloupe devient la véritable capitale du crabe où l’on trouve des vendeurs de crabes, et des plats préparés à emporter. Des concours autour du crabe sont aussi organisés comme celui de la Pince ou du Crabe d’Or qui rassemble les meilleurs cuisiniers autour d’un jury de professionnels qui élit la meilleure recette et décerne une broche en or, représentant un crabe au gagnant!  Celui de la Patte d’Or, est  une course de crabes réglementée les animaux de sont pas maltraité.

La préparation avant dégustation !

Cet évènement culinaire se prépare dès le premier jour de Carême. La chasse aux crabes, très réglementée, est ouverte dès le 15 février. Se sont les crabes de terre qui sont recherchés : le touloulou que l’on trouve autours des arbres des plages et le mantou que l’on trouve dans la mangrove.
2 techniques se transmettent depuis des générations :
– A la nuit tombée à proximité des terriers sur les plages, dans les champs de cannes, de bananes ou dans la mangrove, sont déposées des zatrap’ou ratières, pièges faits main avec des appâts  à base de piments, noix de coco ou bananes.

– La seconde se fait à la main : les chasseurs partent à la recherche des crabes et attendent qu’ils sortent de leurs terriers ou plongent leur main dedans pour les attraper.
Une fois capturés, avant de les cuisiner, les crabes sont nourris pendant plusieurs jours de feuilles d’arbres à pain, de pommes de terre, carottes, tomates, piments ou de fruits afin d’évacuer les déchets qu’ils ont ingéré avant et d’être propres à la consommation. Le moment venu, ils sont brossés avant d’être cuisinés ! Après moins de 2 heures de préparation à base de riz, tomate, piment, citron, épices, colombo, bois d’inde, d’un peu d’eau et bien sur de crabe, place à la délectation et à une explosion des papilles !

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Maquillage 

Côté maquillage, inutile de charger nos lèvres car, entre deux repas, pas sûr que notre lipstick tienne la route et il n’y a rien de plus vilain qu’un rouge à lèvres qui se fait la malle !
La solution est donc de mettre pleins phares sur les yeux. Parfaitement maquillés ils mettront en valeur notre visage et ne nous lâcheront pas à la première bouchée de matété de  crabes !

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Découvrez la recette du matété de crabe

Vêtements 

Côté look, inutile de nous engoncer dans des tenues hyper moulantes qui révèleront immédiatement la teneur de notre menu. On opte pour un top ample qui, en plus de planquer nos quelques excès, nous laissera respirer avec aisance !
Pour la couleur, attention à celles qui seront trop claires. Entre les plats en sauce et le chocolat, le risque est très grand ! D’autant plus que l’awara, question tâche, ça ne passe pas. Un accident est si vite arrivé !
Allez, bon weekend !
 
 

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Recette du matété de crabe 

Ingrédients pour 4 personnes 

8 crabes de terre (2 par personnes en moyenne)
500g de riz blanc
10 cives
2 oignons
3 belles tomates
6 citrons verts
1 bouquet de ciboulettes, de persil et de thym
Sel et du poivre
feuilles de bois d’inde
6 clous de girofle,
Poudre de columbo
1 piment (végétarien pour ceux qui n’aiment pas quand ça pique )
200g de lard fumée
Des gousses d’ail

Les épices pour un matété de crabe

Préparation

La préparation du matété durera 30 minutes
Nettoyage
On commence par laver et brosser soigneusement les crabes sous le jet d’eau du robinet. Ensuite, on les fend en deux en laissant les pattes attachées.
On enlève les carapaces des crabes tout en conservant la graisse s’y trouvant avant de les faire macérer dans du jus de citron.

Les crabes pour un matété de crabe

Matété de crabe

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L’awara, pièce majeure du bouillon d »awara

Recette du Bouillon d’awara 

Ingrédients
2 kilos de Pâte d’awara
1 kg Epinards
1 kg Concombres longes
1 chou vert
1 kg Aubergine
500 grammes Concombres piquants
500 grammes Haricots verts
Salaisons 500 grammes de chaque : jambon cru salé, lard fumé, queue de cochon, boeuf salé
2 Poulets boucanés
1 kg Poisson boucané
1 kg Grosses crevettes
500 grammes de crabe
Jus de citron
ail
sel
poivre

Les épices du bouillon d’awara

Préparation

1)Dès la veille, on fait tremper toutes les viandes salées pendant 12 heures au moins, en changeant l’eau le plus souvent possible.

2)Très tôt le lendemain, on verse la pâte d’awara dans une grande  marmite à fond épais. On laisse mijoter 1 heure à petit feu.

3)On égoutte les viandes qui ont trempé depuis la veille et on les introduit dans la marmite de bouillon. On laisse mijoter encore 1 heure.

Le poulet du bouillon d »awara

4)On profite de ce temps pour éplucher, laver et couper en gros morceaux les légumes suivants : chou vert, concombre longe et épinards. On pense à mélanger de temps à autre le bouillon afin qu’il ne brûle pas.

5)On ajoute les aubergines coupées en morceaux et les haricots verts. Après  2heures de cuisson, on incorpore les crabes et les crevettes.

7)15 minutes plus tard, on y ajoute le poulet et le poisson boucanés avant de poursuivre la cuisson 30 min et d’épicer selon notre convenance.

Le poisson du bouillon d’awara

A savoir…

Le bouillon d’awara se déguste avec un du riz blanc et est bien  meilleur quand il est consommé le lendemain ! Une bonne occasion d’en manger pendant tout le weekend de pâques….

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Le crabe, la star du weekend de pâques

Le crabe en mode léger

Mais avant de tomber dans la folie pinçante de ce long weekend, pourquoi ne pas faire honneur à Monseigneur crabe avec un petit apéro préparatoire ?
Blake’s vous propose de découvrir la recette de la verrine crabe-avocat, une parfaite mise en bouche pas trop calorique en attendant pâques non ?

Les ingrédients de la verrine avocat et crabe

Recette verrines  avocat-crabe

Ingrédients pour 8 personnes :
400 g de chair d’avocat mûr
150 g de chair de crabe
1 citron vert
1 piment végétarien
1 oignon
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel
Poivre noir

Ustenciles

Mixeur
8 verres Bodéga
Une planche en bois
1 couteau

L’avocat doit être bien mûr

Préparation

1. On retire le noyau des avocats après les avoir coupés en deux. Après avoir extrait la chair à l’aide d’une cuillère, on la détaille en petits morceaux que l’on dispose dans des verres bodéga et que l’on met ensuite au frais.
2. On émiette la chair de crabe avant d’y verser le jus du citron vert
3. On  coupe finement la coriandre.
4. On hache finement l’oignon avant d’en faire de même avec le piment végétarien.
5. On mélange nos épices et herbes au crabe avant de saler et poivrez à notre convenance
6. On mixe le crabe légèrement
7. On dépose notre crabe mixé sur le lit d’avocat coupé en petit dé et on met au frais jusqu’à dégustation.
8. Pour la déco, on peut ajouter quelques dés de tomate au dessus de notre verrine avant de servir !

Bon appétit !

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