Chocolat créole : Ingrédients

• 1 Bâton de cacao
• Cannelle
• Vanille
• Noyaux* (facultatif)
• Muscade (facultatif)
• 1 boîte de lait concentré
• 1 brique de lait entier
• Sachets de crème impériale
• 1 citron vert

Temps de préparation  du chocolat créole : environ 30 minutes

Etapes :

1. Prendre une casserole, versez le lait entier et le lait concentré sucré. Dosez en fonction de votre goût.
2. Râpez le bâton de cacao et saupoudrez dans le lait. En fonction de votre préférence, ajoutez plus ou moins de poudre de cacao.
3. Ajoutez la cannelle, de la vanille ou même du noyaux* et de la muscade pour parfumer le chocolat.
4. Mettez la casserole sur le feu et remuez régulièrement la préparation pour éviter que ça ne brûle pas au fond.
5. Lorsque la préparation commence à bouillir et que le mélange est homogène, versez 1 sachet de crème impériale dans 1 bol et le délayer dans un peu d’eau. Versez le tout dans le chocolat afin d’épaissir la préparation. Conseil : remuez durant 1 à 2 minutes la préparation afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
6. Laissez bouillir environ 10 minutes en prenant soin de remuer constamment le mélange.
7. En fonction de la consistance souhaitée, rajoutez 1 autre sachet de crème impériale. Une fois que la consistance souhaitée est obtenue, râpez un zeste de citron vert et rajoutez-le à la préparation. Laissez bouillir 2 minutes et retirez du feu.

C’est prêt ! Vous pouvez déguster votre chocolat créole accompagné de pain au beurre, pomme cannelle, zakari, ou de pain natté. Pour la recette du pain au beurre traditionnelle, c’est ici.
*Noyaux : essence d’amande amère.
Marjo & Patou